Túnis - O cuscuz, prato nacional nos países magrebinos, entrou, quarta-feira, na lista do Património Imaterial da Humanidade, noticiou a imprensa tunisina.
Reunido em videoconferência, o Comité do Património da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO), sob a presidência da Jamaica, aprovou este dossiê introduzido conjuntamente pela Argélia, pela Mauritânia, por Marrocos e pela Tunísia.
Segundo estes países, estes conhecimentos e práticas, partes integrantes do seu património cultural, dizem respeito a todas as populações de todas as categorias, todas as idades, quer sejam sedentárias ou nómades, rurais ou urbanas, incluindo emigrantes.
Ressaltam que, além da sua qualidade de "comida emblemática”, as suas dimensões sociais, os seus símbolos muito fortes, nomeadamente solidariedade, convivência e partilha e sua dimensão universal, "o cuscuz é hoje apreciado em toda parte do mundo."
A tradição do cuscuz implica múltiplas partes integrantes, entre outras, artesões e fabricantes de utensílios relativos ao cuscuz, agricultores produtores de cereais, moleiros que transformam estes cereais em sêmola, bem como comerciantes e hoteleiros, acrescentaram.
