Huambo- La cocina angoleña fue la preferida de los turistas nacionales y extranjeros que buscaron platos típicos en diversos hoteles, restaurantes y similares de la provincia de Huambo en 2023, informó el miércoles la ANGOP.
Esta cocina es el resultado de una fusión de la cocina portuguesa, brasileña y local que ya está ganando aceptación nacional e internacional, con ingredientes a base de cereales, tubérculos, frutas y una serie de verduras con patrones tradicionales que representan la diversidad cultural de los angoleños.
En una encuesta realizada por la ANGOP en los principales hoteles, restaurantes y establecimientos similares de la región, los turistas solicitaron principalmente funge (pasta cocida a base de harina de maíz o yuca), normalmente acompañado de carne o pescado, así como arroz, pasta, boniatos y papas, judías, lentejas, calabazas y salsas variadas.
Calulu, diversas carnes a la parrilla, pollo frito desmenuzado sobre pan con ensalada de zanahoria y col son otros platos que se encuentran en hoteles, pensiones, posadas y complejos de viviendas, saboreados por turistas nacionales y extranjeros que viajan a la provincia de Huambo.
Ana Ngueve Dumbo, empleada de un hotel, dijo que la mayoría de los clientes que visitan el establecimiento, tanto extranjeros como nacionales, piden platos típicos angoleños.
Luis Martins, gerente de uno de los principales hoteles de la provincia de Huambo, afirmó que el 95 por ciento de los turistas solicitaron cocina angoleña en 2023.
La comida típica angoleña incluye funge, calulu, judías de aceite de palma, mufete, quibaba (pasta de maní com sal) y verduras variadas.
Las cifras divulgadas recientemente por el departamento de turismo local indican que en 2023 la provincia de Huambo recibió un total de 18.390 turistas, nacionales y extranjeros, frente a los 2.171 de 2022, que visitaron hoteles, posadas, casas de huéspedes y complejos habitacionales de los 11 municipios que componen esta región de la Meseta Central. LT/JSV/ALH/AK/EP
